开外卖店是一个繁忙而有挑战的事业，需要经过详细的准备和执行流程。下面将介绍开外卖店的准备和流程，以及各个阶段需要注意的要点。

1. 市场调研和定位：

在准备阶段，第一步是进行市场调研和定位。这包括了解当地的餐饮市场需求、竞争对手分布和特点，确定关注的目标客户群体以及产品定位和定价策略。

2. 商业计划书的编写：

编写商业计划书是为了确保整个外卖店的运营策略和预期目标的清晰和可行性。商业计划书应包括业务模型、营销策略、人力资源管理、财务预测和风险评估等内容，并且要根据实际情况进行不断调整和完善。

3. 寻找合适的场地：

选择一个合适的场地是开外卖店的重要环节。要考虑场地的通行便利性、周边人群密度和消费能力、租金成本等因素。此外，还要了解当地政策、法规和食品安全标准等相关要求。

4. 菜单设计和供应商选择：

在准备菜单时，要根据目标客户群体喜好和市场需求进行合理的设计，确保菜品的多样性和质量。同时，需要选择可靠的供应商，确保食材的新鲜度和供应的及时性。

5. 设备和设施采购：

外卖店的设备和设施对经营的顺利进行起着至关重要的作用。这包括厨房设备、烹饪工具、餐具和包装材料等。选择高质量、实用耐用的设备，以提高工作效率和客户满意度。

6. 招聘和培训员工：

外卖店的员工是服务质量的关键。要根据业务需求招聘具备相关经验和技能的员工，并提供必要的培训和指导，以确保他们能够适应工作环境和提供优质的服务。

7. 市场推广和宣传：

准备好外卖店开业之前，推广和宣传至关重要。通过适当的广告、社交媒体、线下宣传等方式，增加人们对外卖店的认知和兴趣，拉拢潜在客户。

8. 理货和库存管理：

外卖店需要进行定期的理货和库存管理，以确保食材和原材料的新鲜度和供应。同时，还要合理规划订单量和采购计划，以避免浪费和库存积压的情况发生。

9. 服务质量管理：

开业之后，外卖店需要建立有效的服务质量管理机制。这包括定期检查和评估员工表现、关注客户反馈并及时解决问题、提供高品质的食品和快速准确的送餐服务等方面。

10. 经营数据分析：

外卖店经营成功的关键之一是根据经营数据进行分析和调整策略。通过分析销售额、顾客偏好、订单数据等指标，及时调整经营策略和产品定位，以提高市场占有率和盈利能力。

开外卖店需要经过细心的准备和执行流程。只有合理规划并认真执行每个阶段的要点，才能确保外卖店的顺利运营和长期发展。