这是许多有意向进入外卖行业的创业者所关心的问题。外卖行业在近年来快速发展，成为了许多人的创业选择。尤其是在疫情的影响下，外卖已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。一个人开的外卖店可以是一个小而精致的餐饮店，也可以是一个无店面的外卖厨房。无论选择哪种模式，都离不开一定的资金投入。

首先，开外卖店需要的资金主要包括设备投资和运营费用两部分。设备投资包括厨房设备、配送车辆（如果有配送服务的话）、电子设备等。根据店铺的规模和菜品种类的不同，设备投资的金额也会有所差异。一般来说，设备投资的费用在5万元至10万元之间。如果是无店面的外卖厨房，由于没有店面装修和租金等费用，设备投资的金额相对会低一些。

其次，运营费用包括原材料采购、人员工资、水电费、推广费用等。原材料采购是外卖店运营中的重要一环，需要根据菜品种类和销售量进行合理的预算。人员工资方面，一家小型外卖店在开始阶段一般只需要雇佣几名厨师和配送员，所需资金较低。水电费和推广费用根据店铺的规模和地区有所不同。如果打算在市场上获得一定的知名度，推广费用是不可避免的。总体来说，运营费用的投入可在数万元至几十万元之间。

除了设备投资和运营费用，开外卖店还要考虑到一些其他因素。例如政府许可证、员工培训等。不同国家和地区对于外卖店的经营有不同的要求，创业者需要了解相关的政策规定，并进行相应的申请和缴费。此外，员工培训是确保菜品的质量和服务水平的关键。创业者可以通过各种培训机构或者自行组织培训，提升员工的专业水平。

总的来说，开一个人的外卖店需要的资金在数万元至数十万元之间。具体的投资金额还取决于店铺的规模、地区的消费水平、菜品的种类等因素。创业者应该根据自己的实际情况进行合理的预算，并确保有足够的资金支持店铺的正常运营。另外，创业者还需要在市场竞争日益激烈的外卖行业中注重品质和服务，加强市场推广，提升竞争力。

作为一个具有巨大发展潜力的行业，外卖市场吸引了越来越多的创业者。虽然投入一定的资金是不可避免的，但只有在产品品质和服务体验上做到真正的优质才能在激烈的市场竞争中占有一席之地。创业者们需要做好充分的市场调研，制定切实可行的策略，才能够成功开设一家令人满意的外卖店。